豬骨部位

2015年4月28日 — 1. 豬肋骨連接脊椎的部份是硬的(上圖12~16)，而靠近地面的部份另有軟的肋 ... 這個部位如不去骨，可以直接燒；如果把骨頭一支支抽出來，就會得到很多根 ...

2022年10月13日 — 通稱龍骨，是豬的脊椎，若和大里肌相連即為便當中的排骨，但若把兩邊的大里肌取出，基本上就只剩骨頭，幾乎沒有肉，不過因脊髓含有膠質，常拿來燉補、熬 ...

2023年12月1日 — 豬肉不同的部位都各有特色，其實在街市中售賣的各種豬肉部位如豬鞍位置、排骨、豬扒、豬頸肉、金沙骨、豬手、豬腩肉、煙肉、西施骨位置、瘦肉、鮑魚骨部位 ...

肋排是位在前面的幾根，也就是肩胛部位的排骨，腩排則位居中後段的幾根，位於腹脇部。簡單說，肋排是胛心肉間的骨頭，腩排則是五花肉間的骨頭。 因爲與五花肉緊連 ...

1. 龍骨 是豬的脊椎，脊椎越靠近頭部越大塊，越靠近尾巴越小 · 2. 支骨 是腹脇肋骨，是從腩排抽出來的骨頭，帶一些肋間肌肉。 · 3. 軟骨丁 是取自五花肉排骨部位旁的一段白色 ...

2022年10月23日 — 位於豬頸脊骨對下的背骨，近肩胛位置的一排骨，每隻豬只有2塊。肉質夠腍，柔軟嫩滑，脂肪分佈適中，肉味較清淡。久煮不韌，適合蒸、炆，或切片當 ...

2022年9月29日 — 一，龙骨，里面有骨髓，极有营养，适合涮火锅，也适合煲汤，吃肉又喝汤. 龙骨，说白了就是猪的脊柱骨，学名龙骨，这是一种极有营养的骨头，剁成段之后， ...